杭州贊宇油脂科技有限公司（杭州油脂化工有限公司）始建于1973年1月，前身為杭州油脂化工廠，是由原中國(guó)輕工業(yè)部投資興建而成的國(guó)有企業(yè)。
現(xiàn)為浙江贊宇科技股份有限公司
公司為中國(guó)食品添加劑行業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)，中國(guó)洗滌用品工業(yè)協(xié)會(huì)油脂化工分會(huì)會(huì)長(zhǎng)單位，浙江省首批標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新型企業(yè)，杭州市高新企業(yè)
通過(guò)ISO9001：2008質(zhì)量管理體系認(rèn)證和AAA級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化良好行為企業(yè)認(rèn)證、測(cè)量管理體系認(rèn)證。
2010年公司整體搬遷至環(huán)杭州灣產(chǎn)業(yè)帶先進(jìn)制造業(yè)基地——臨江工業(yè)園區(qū)
發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)、務(wù)實(shí)、開(kāi)拓、奮進(jìn)的企業(yè)精神，以“做大做強(qiáng)、傲居同行”為發(fā)展目標(biāo)，不懈追求，不斷進(jìn)步..
公司生產(chǎn)技術(shù)先進(jìn)，質(zhì)量上乘，各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)居同行業(yè)領(lǐng)先地位..
【慧聰食品工業(yè)網(wǎng)】近期有相關(guān)機(jī)構(gòu)的研究報(bào)告指出，在200℃以上高溫精煉過(guò)程中，棕櫚油比其他植物油會(huì)產(chǎn)生更多的氯丙醇酯、縮水甘油酯。隨后，一些媒體關(guān)于食品中氯丙醇酯、縮水甘油酯毒性的報(bào)道引起了消費(fèi)者的關(guān)注。日前，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布2017年第2期《食品安全風(fēng)險(xiǎn)解析》，組織有關(guān)專(zhuān)家解讀。
一、3-氯丙醇酯和縮水甘油酯是全球關(guān)注的植物油污染物
氯丙醇酯是氯丙醇類(lèi)化合物與脂肪酸的酯化產(chǎn)物，按照氯丙醇種類(lèi)的不同分為3-氯丙醇酯（3-MCPD酯）、2-氯-1，3-丙二醇酯（2-MCPD酯）、1，3-二氯-2-丙醇酯（1，3-DCP酯）和2，3-二氯-2-丙醇酯（2，3-DCP酯），食品中檢出量較高的是3-氯丙醇酯。近年來(lái)的研究發(fā)現(xiàn)，在谷物、咖啡、魚(yú)、肉制品、馬鈴薯、堅(jiān)果和以植物油為原料的熱加工油脂食品中都有3-氯丙醇酯檢出。尤其精煉植物油等食品中檢出3-氯丙醇酯的報(bào)道逐漸增加?？s水甘油酯是脂肪酸與縮水甘油的酯化產(chǎn)物，它與氯丙醇酯是一對(duì)孿生兄弟，形成機(jī)理相似。在油脂精煉過(guò)程中，縮水甘油酯通常會(huì)伴隨3-氯丙醇酯一起形成，3-氯丙醇酯含量高，縮水甘油酯含量也高。3-氯丙醇酯和縮水甘油酯已成為全球關(guān)注的植物油新型污染物。
二、一些研究認(rèn)為這兩種物質(zhì)對(duì)人體健康造成危害的風(fēng)險(xiǎn)較低
目前關(guān)于3-氯丙醇酯和縮水甘油酯毒理學(xué)研究尚不系統(tǒng)。香港食品安全中心依據(jù)餅干、植物油、糕點(diǎn)等食品中3-氯丙醇酯的含量對(duì)人群暴露量進(jìn)行評(píng)估，結(jié)果認(rèn)為通過(guò)上述食品攝入的3-氯丙醇酯對(duì)健康的風(fēng)險(xiǎn)不需要特別關(guān)注。德國(guó)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估研究所對(duì)歐洲人群經(jīng)植物油攝入縮水甘油酯的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行了評(píng)估，認(rèn)為一般人群經(jīng)植物油攝入的縮水甘油酯對(duì)健康不存在安全風(fēng)險(xiǎn)。我國(guó)目前公開(kāi)發(fā)表的研究資料也認(rèn)為一般人群在通過(guò)植物油等食品攝入的縮水甘油酯對(duì)人體健康造成危害的風(fēng)險(xiǎn)較低。
三、目前國(guó)際上未制定這兩種物質(zhì)的限量標(biāo)準(zhǔn)
針對(duì)3-氯丙醇酯可能在體內(nèi)水解為3-氯丙醇，2012年聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）/世界衛(wèi)生組織（WHO）食品添加劑聯(lián)合專(zhuān)家委員會(huì)（JECFA）制定了3-氯丙醇暫定每日最大耐受量（PMTDI）為每公斤體重2μg/kg。但尚未制定3-氯丙醇酯和縮水甘油酯的相應(yīng)限量標(biāo)準(zhǔn)。
四、優(yōu)化精煉工藝可以減少這兩種物質(zhì)的含量
研究表明，3-氯丙醇酯在油脂加工原料和未精煉的植物油中含量極低，而植物油精煉后含量顯著增加，其含量水平與毛油的原料種類(lèi)有關(guān)，相比玉米油、菜籽油、大豆油，以果肉為原料的植物油如棕櫚油更容易產(chǎn)生3-氯丙醇酯。優(yōu)化生產(chǎn)工藝可以降低和控制植物油精煉過(guò)程中3-氯丙醇酯和縮水甘油酯的產(chǎn)生。
因此，專(zhuān)家建議：一是加強(qiáng)分析研究，為這兩種物質(zhì)是否需要制定限量標(biāo)準(zhǔn)提供科學(xué)依據(jù)。二是針對(duì)不同油脂原料特點(diǎn)，比如有些油適合冷榨，有些適合熱加工，建立不同的加工方式。適度加工，減少有害物質(zhì)的形成，避免各種風(fēng)險(xiǎn)因子的過(guò)量形成。三是消費(fèi)者日常飲食注意營(yíng)養(yǎng)搭配，食物多樣化，參照《中國(guó)居民膳食指南（2016）》中的指導(dǎo)攝入量食用植物油，避免過(guò)量攝入。
責(zé)任編輯：韓旭
